Mapa micológico de la provincia de Salamanca (Castilla y León) que muestra dónde son propicias hoy las condiciones de fructificación de setas y hongos, actualizado a diario con climatología, condiciones topográficas del terreno e inteligencia artificial. Informa de condiciones de fructificación del terreno: no de presencia, comestibilidad, identificación ni recolección.
Salamanca es la dehesa del campo charro y las montañas de la Sierra de Francia. Gurumelo en primavera y boletus en otoño reinan en sus encinares, robledales y castañares.
Salamanca es, en su mayor parte, dehesa: el campo charro, un vasto pastizal arbolado de encinas que ocupa el centro y el oeste de la provincia. Al sur se levantan las Sierras de Francia y Béjar, estribaciones del Sistema Central que superan los 2.500 metros, y al oeste se abren los Arribes del Duero. Esa combinación de dehesa cálida y montaña fresca reparte su micología.
El suelo salmantino tiende a la acidez sobre los materiales silíceos que dominan la provincia. La encina y el alcornoque tejen la dehesa del campo charro; las Sierras de Francia y Béjar añaden robledales de melojo, castañares y algún pinar. Ese predominio de quercíneas y castaños sobre suelo ácido es el que reclaman sus setas más valiosas.
La primavera trae el gurumelo (Amanita ponderosa) a los jarales y dehesas del campo charro; el otoño, el boletus (Boletus aereus y edulis) y la oronja o tana (Amanita caesarea) en encinares, robledales y castañares de la Sierra de Francia. Los pinares dan níscalo (Lactarius deliciosus), y los pastos, la seta de cardo (Pleurotus eryngii) y el parasol.
El clima es continental, de inviernos fríos con heladas y veranos calurosos y secos en la penillanura, mientras que las Sierras de Francia y Béjar son más frescas y lluviosas, con nieve en las cumbres. El otoño es la gran temporada, en cuanto llegan las lluvias; la primavera, la del gurumelo. El largo verano seco deja el campo en reposo. El mapa muestra las condiciones de hoy.
Este mapa indica dónde coinciden hoy los factores ambientales de cada especie, sin confirmar presencia, identificar ni orientar sobre el consumo. En Castilla y León la dehesa charra es en gran medida privada, con acotados en las comarcas serranas: recolectar exige permiso y conocer la norma. Y con el gurumelo, de parientes mortales, ninguna identificación debe hacerse sin un experto.
En Castilla y León el aprovechamiento micológico está regulado, y la dehesa charra es en gran medida privada, con acotados en las comarcas serranas; la ausencia de señal no implica libre recogida. Infórmate antes de ir.