Mapa micológico de la provincia de Zamora (Castilla y León) que muestra dónde son propicias hoy las condiciones de fructificación de setas y hongos, actualizado a diario con climatología, condiciones topográficas del terreno e inteligencia artificial. Informa de condiciones de fructificación del terreno: no de presencia, comestibilidad, identificación ni recolección.
Zamora enfrenta la montañosa Sanabria, de boletus en robledales y castañares, con las dehesas de Sayago, de gurumelo y tana. Dos mundos micológicos en una provincia.
Zamora reúne ambientes muy dispares: al noroeste, la montañosa y húmeda Sanabria, de robledales, castañares y el mayor lago glaciar de la Península; al suroeste, las dehesas de Sayago y los Arribes del Duero; y en el centro y el este, las llanuras cerealistas de Tierra del Pan y Tierra de Campos. Esa variedad, con Sanabria a la cabeza, reparte una micología sorprendentemente rica.
El suelo zamorano es mixto: marcadamente ácido en Sanabria y Sayago, sobre materiales silíceos, y más calcáreo en las campiñas del este. Sobre él conviven robledales y castañares en la montaña, dehesas de encina y alcornoque en el oeste, y cultivos en el centro. Esa diversidad de sustratos y bosques amplía el abanico de setas posibles.
Los robledales y castañares de Sanabria dan un excelente boletus (Boletus edulis, aereus y pinophilus), con rebozuelo (Cantharellus cibarius) y trompeta de los muertos (Craterellus cornucopioides). Las dehesas de Sayago ofrecen el gurumelo (Amanita ponderosa) en primavera y la oronja o tana (Amanita caesarea) en otoño; los pinares, níscalo (Lactarius deliciosus); y los pastos, la seta de cardo (Pleurotus eryngii).
El clima enfrenta la montaña húmeda y fría de Sanabria —de inviernos largos, nieve y veranos frescos— con la meseta seca y continental del centro y el oeste, de fuertes heladas y veranos calurosos. La temporada grande es el otoño, más fiable y prolongada en Sanabria; la primavera es la del gurumelo en las dehesas. El mapa muestra las condiciones de hoy.
Este mapa señala dónde coinciden hoy los factores ambientales de cada especie, sin confirmar presencia, identificar ni orientar sobre el consumo. En Castilla y León hay acotados micológicos en Sanabria y mucha dehesa privada en Sayago: recolectar exige conocer la norma y el régimen de cada finca. Y con el gurumelo, de parientes mortales, que identifique siempre un experto.
En Castilla y León hay acotados micológicos en Sanabria y mucha dehesa privada en Sayago; la falta de señal no implica libre acceso. Infórmate antes de ir.